IGP Côtes Catalane - Domaine La Part des Anges - Le Rec des Abeilles - 2022
Le Rec des Abeilles est un vin rouge au profil puissant, solaire et structuré, dont la palette aromatique mêle les fruits noirs, la garrigue et les épices. Sa profondeur et son équilibre appellent une belle assiette et le plaisir d’un accord soigné.
Cépages : Carignan noir : 100 %
Région : Languedoc Roussillon
La vente de vin doit être accompagnée d’au moins un article de nourriture.
Cépages : principalement Carignan noir, issu d'une parcelle centenaire du domaine. Ce cépage ancien apporte à la fois profondeur, concentration et une belle structure tannique.
Degré d’alcool : selon le millésime, autour de 14 % vol. Une richesse bien équilibrée par la vivacité naturelle du Carignan sur le terroir de Gneiss.
Spécificité : viticulture en agriculture en Agriculture Biologique (non certifié mais sans herbicides ni pesticides de synthèse). Le secret réside dans le travail des vieilles vignes, qui puisent la fraîcheur en profondeur.
Couleur : vin rouge Intense et épicé.
Robe : une couleur rouge grenat profond, aux reflets légèrement violets, témoignant de sa concentration et de sa jeunesse.
Nez : délicat et complexe. Vous y trouverez des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de baies sauvages et une touche épicée et poivrée typique, évoluant vers des nuances de garrigue.
Bouche : ample, concentrée, mais d'une texture incroyablement élégante. Les tanins sont présents mais fins et soyeux, offrant une belle longueur. Le fruit est soutenu par une minéralité saline en finale, qui lui confère une fraîcheur remarquable.
