Côtes du Roussillon - Domaine de La Part des Anges - Alchimie - 2021
Alchimie charme par la cerise mûre, puis révèle cassis, framboise et épices. Ses tanins élégants donnent du style et de l’élan à une bouche généreuse, faite pour les viandes en sauce et les repas chaleureux.
Cépages : Syrah : 70 %, Carignan : 25 %, Grenache : 5 %
Région : Languedoc Roussillon
La vente de vin doit être accompagnée d’au moins un article de nourriture.
Cépages : Syrah (70%), Carignan (25%) et Grenache noir (5%). La Syrah domine pour apporter la structure et les notes épicées, épaulée par le Carignan, qui lui donne une belle profondeur.
Degré d’alcool : 14,5 % vol. Un taux classique pour l'appellation, mais parfaitement intégré grâce à la fraîcheur minérale du terroir.
Spécificité : vin en Agriculture Biologique (non certifiée). Le Domaine s'engage dans le respect du sol et du vivant, travaillant ses parcelles avec une approche très peu interventionniste. Élevage en barriques de chêne français neuf qui apporte complexité et soyeux.
Couleur : vin rouge puissant et épicé.
Robe : une robe pourpre intense et profonde, aux reflets presque noirs, signe d’une belle concentration de la matière.
Nez : riche et séduisant. Des arômes intenses de fruits noirs (cassis, mûre), de prune mûre, relevés par des notes fumées, de réglisse et une belle complexité due à l'élevage (vanille, épices douces).
Bouche : sensuelle. La texture est veloutée et enveloppante. On retrouve les fruits noirs et les épices. Les tanins sont élégants et bien fondus, offrant une belle structure sans agressivité. La finale est persistante, marquée par une agréable fraîcheur minérale propre au terroir de Gneiss.
