AOC Champagne - Virginie T. - Extra Brut
Équilibre Premier Cru porte admirablement son nom, entre texture soyeuse, bouche rafraîchissante et juste tension. La finale de pêche blanche et de notes pâtissières apporte une gourmandise délicate à ce champagne précis et généreux.
Cépages : Chardonnay : 50 %, Pinot Noir : 50 %
Région : Champagne
La vente de vin doit être accompagnée d’au moins un article de nourriture.
Cépage : dominance de Pinot Noir (environ 70%), complété par le Chardonnay (environ 20%) et le Pinot Meunier (environ 10%).
Degré d’alcool : 12 % vol.
Spécificité : extra Brut (dosage très faible, autour de 4,5 g/L). Élevage prolongé sur lies et démarche de conversion HVE (Haute Valeur Environnementale).
Couleur : Blanc / Effervescent sec.
Robe : jaune paille clair avec des reflets subtilement dorés. Le perlage est extrêmement fin, délicat et nerveux, typique des champagnes de grande qualité.
Nez : un bouquet aérien et raffiné. Il déploie des notes vives de fruits blancs, d'agrumes (citron, pomelo) et une touche élégante de brioche et de pêche non mûre.
Bouche : attaque franche et racée. La bouche est tendue, minérale et d'une grande netteté, sans aucune lourdeur. L'effervescence soyeuse et la finale longue et saline mettent en valeur la qualité du fruit. C'est un champagne qui a de la profondeur !
