LA CARTE DU RESTAURANT
ENTRÉES
ESCARGOTS (X6)
BEURRE MAÎTRE D’HÔTEL
18 $CA
CARPACCIO DE BETTERAVE
BETTERAVE RÔTIE EN JUS, SIROP CITRONNELLE ET GINGEMBRE CONFIT, ACCOMPAGNÉE D’UNE MOUSSE DE RICOTTA À LA LIME ET PISTACHES TORRÉFIÉES
15 $CA
RILLETTE DU MOMENT
Canard et poulet
18,50 $CA
DÉCLINAISON AUTOUR DE LA TOMATE
DÉCLINAISON DE TOMATES TRICOLORES, BOCCONCINI AU PISTOU ET GRESSIN AU SÉSAME
22 $CA
PATÉ EN CROUTE FAÇON OREILLER DE LA BELLE AURORE
24 $CA
SOUPE DU MOMENT
13 $CA
CRUS
CARPACCIO DE BOEUF
19 $CA
CRUDO DE SAUMON
CRUDO (SASHIMI À LA FRANÇAISE), SAUCE VIERGE À LA PROVENÇALE
22,50 $CA
TARTARE DE SAUMON
30 $CA
TARTARE DE BOEUF
34 $CA
CÉLERIE RÉMOULADE ET SAUMON FUMÉ
Julienne de célerie, moutarde à l'ancienne, pommes granny et saumon fumé
22 $CA
ASSIETTE DE SAUMON FUMÉ
Sumon fumé, crème sure, pomme granny, aneth
25 $CA
SALADES
SALADE COMPOSÉE
MESCLUN, CROÛTONS, PICKLES D'OIGNONS, TOMATES RONDES, CONCOMBRES, CAROTTES
18,50 $CA
PLANCHES ET COMPTOIR
PLANCHE DE FROMAGES 2 / 4 PERSONNES
2 PERSONNES
38 $CA
4 PERSONNES
65 $CA
PLANCHE DE CHARCUTERIES 2 / 4 PERSONNES
2 PERSONNES
35 $CA
4 PERSONNES
60 $CA
PlANCHE MIXTE (2 charcuteries / 2 fromages)
48 $CA
PÂTES
GRATIN DE MACARONIS
macaronis gratinées au comté et à l'emmental
35 $CA
ORECCHIETTES A LA TARTUFATA ET JAMBON
38 $CA
POISSONS
POULPE BRAISÉ
POULPE BRAISÉ, SEMOULE ISRAELIENNE, RATATOUILLE ET CITRON BRÛLÉ
40 $CA
PAVÉ DE SAUMON AU BEURRE BLANC
RISOTTO, PETITS POIS, PARMESAN
38 $CA
CREVETTES CURRY ET FRUITS EXOTIQUES
Crevettes , curry et cumin, crème coco, pulpe mangue, huile de coriandre, riz basmati
39 $CA
VIANDES
CÔTES LEVÉES BBQ
CÔTES LEVÉES SAINT-LOUIS, SAUCE BBQ EN CUISSON BASSE TEMPÉRATURE,
29 $CA
MAGRET DE CANARD SAUCE POIVRE
POMME DE TERRE SAUTÉES
49 $CA
MACREUSE CONFITE, SAUCE AU VIN ROUGE
Purée Robuchon
44 $CA
SUPRÊME DE VOLAILLE
Duxelle (pleurote,portobello,échalotte,persil), risotto sauce champignon
39 $CA
CUISSE DE CANARD CONFITE
Pommes de terre Sarladaise
39 $CA
JARRET D'AGNEAU
Semoule israelienne
45 $CA
CÔTE DE PORC FAÇON IBÉRIQUE
Crème de chorizo, riz basmati
50 $CA
RIS DE VEAU
Ris de veau au beurre noisette, mousseline de céleri rave et légumes
55 $CA
VIANDES D'EXCEPTION
CÔTE DE BOEUF AAA
Légumes du moment, pommes sautées
Par once
5,25 $CA
BAVETTE AAA
BAVETTE 180GR, ÉCHALOTES CONFITES AU PORTO, POMMES DE TERRE GRENAILLES SAUTÉES
41 $CA
CONTRE FILET
Pommes de terres sautées
52 $CA
ENTRECÔTE
Pommes de terre sautées
Par once
4,2 $CA
ACCOMPAGNEMENTS
SALADE MIXTE
7 $CA
LÉGUMES DU MOMENT
8 $CA
SEMOULE ISRAELIENNE
8 $CA
POMMES SAUTÉES
8 $CA
PURÉE DU MOMENT
8 $CA
DESSERTS
MOUSSE AU CHOCOLAT
12 $CA
CRÈME BRÛLÉE
12 $CA
SAINT MALO
12 $CA
TRIANON
15 $CA
BAVAROIS AUX FRUITS ROUGES
15 $CA
BAVAROIS AUX FRUITS EXOTIQUES
15 $CA
TARTE CITRON MERINGUÉE
16 $CA
TARTE PACANES
14 $CA
VERRINE POIRES POCHÉES
16 $CA
TARTE TATIN
15 $CA